أنت لن تصدق هذه المزرعة في وسط مانهاتن

The Ex-Urbanites / Speaking of Cinderella: If the Shoe Fits / Jacob's Hands (قد 2019).

Anonim

قد تكون مانهاتن أكثر حضرية من الغابة ، لكن هذا لا يمنع سكان نيويورك من الاتصال بالطبيعة. مزرعة واحدة في المدينة على وجه الخصوص تغير وجه ومستقبل الزراعة ، وكل ذلك من داخل مبنى لا يوصف في تريبيكا.

منتجات طازجة وطبيعية

حتى لو لم تسمع أبداً عن Farm.One ، فمن المحتمل أن تتلامس مع منتجاتها. يقدم الطهاة الحائزين على نجمة ميشلين والعديد من المطاعم في مدينة نيويورك (بما في ذلك دانيال و Double Zero) منتجاتهم من مزارع الأعشاب النادرة والزهور الصالحة للأكل والخضروات الصغيرة. باستخدام هذه التقنية العالية أنظمة لخلق ظروف نمو فريدة من نوعها للخضر النادرة وغير المحلية مع عدم وجود مبيدات الآفات أو مبيدات الأعشاب ، تبرز هذه المزرعة إلى النجوم لمنتجها الطازج والمقطع.

لكن هذه المزرعة لا يوجد بها حقول واسعة للحديث عنها وتستضيف منافذ أكثر من الحيوانات. تقع منشأة Farm.One's Tribeca (وهي نسخة أحدث وأكبر من وسط مانهاتن الأصلي) داخل الطابق السفلي من مبنى يضم أيضًا طبيب بيطري وطبيب للعين والأذن ومطعمًا راقيًا. موقعه غير المعتاد يضع المزرعة على بعد أقل من 30 دقيقة بالدراجة من 90 في المئة من المطاعم في مدينة نيويورك. هذا القرب مفيد في متناول الطهاة المحليين ، الذين يمكنهم الحصول على أكثر من 200 نوع من أنواع الطهي في غضون دقائق بعد حصادها.

بالإضافة إلى موقعها ، تقوم Farm.One بتغيير المشهد الزراعي بطرق أخرى. على سبيل المثال ، من خلال الاعتماد على إضاءة LED والزراعة المائية ، تستخدم المزرعة مياه تقل بنسبة 95٪ تقريبًا عن نظيراتها التقليدية. علاوة على ذلك ، تهدف Farm.One إلى بناء "أوسع مجموعة مختارة من الأعشاب والخضراوات الصالحة للأكل في العالم" ، وهو عمل فريد تضعه التكنولوجيا في نطاق الإمكانية. هذا لا يعني أن المزرعة تتطلع إلى ترك الحفريات في مانهاتن. وتؤكد Farm.One السكان المحليين أنها "لا ترغب في أن تكون أكبر مزرعة" ، ولكن فقط "للبقاء الأفضل والأقرب" ، والتي ، في مدينة نيويورك ، هي في الأساس واحدة واحدة.